ライムチーズケーキ

材料

材料(18cmの丸型1台分)
◇クッキー生地
ソーダークラッカー 100g
牛乳 50cc
◇チーズケーキ
クリームチーズ 250g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 200cc
砂糖 100g
エトナシシリーライムジュース 20cc
粉ゼラチン 7g
大さじ3

作り方

  1. ソーダークラッカーをビニール袋に入れて、麺棒で細かく砕く。
  2. 1.を牛乳と混ぜてしっとりさせ、型に平になるように敷き詰める。
  3. ゼラチンは水でふやかしておく。クリームチーズは常温で柔らかくするかレンジで20〜30秒温めて柔らかくしておく。
  4. ボールにクリームチーズと砂糖を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
  5. 4.にシシリーライムジュースとヨーグルトを数回に分けて加え、混ぜ合わせる。均一に混ざったら、生クリームを数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
  6. ふやかしておいたゼラチンをレンジで少し温めてよく溶かしたら5.に加える。
  7. クラッカーを敷いた型に6.を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
  8. 180℃のオーブンで20分焼き、クッキングシートと重しを外してさらに10分焼きます。その後室温で冷まします。