牛肉のレモン炒め
材料
| 牛もも肉（薄切り） | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| イタリアンパセリ | 1/2パック |
| レモン | 1/4個 |
| エトナシシリーレモンジュース | 20cc |
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 少々 |
作り方
- 1牛もも肉は細切りにして下味をつけて１０分以上置く。（下味）砂糖小さじ１，塩、コショウ少々、ごま油小さじ２
- 2タマネギ、赤ピーマン、ピーマンは細切りにする。イタリアンパセリはざく切りに。
- 3調味料を合わせておく。（レモンジュース２０cc、酒、みりん、醤油は大さじ１、砂糖小さじ１，塩、コショウ少々）
- 4フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、タマネギが透き通るまで炒め、赤ピーマン、ピーマンを加えて軽く炒めていったん取り出す。
- 5再度フライパンにサラダ油大さじ１／２を加え、下味をつけた牛肉を炒め④を戻し入れて炒め合わせる。
- 6調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせ、最後にイタリアンパセリを加える。器に盛り、レモンのクシ切りを添える。
